| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
bbeb3e08418545db96b70cb1092432dc |
| 005 |
Дата корректировки |
20211115131107.1 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-394-00497-1 |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учебное пособие |
| 205 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
3-е изд., испр. и доп. |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
М. |
| c |
Издательство |
Дашков и К |
| d |
Дата издания |
2009 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
328 с. |
| c |
Иллюстрации/тип воспроизводства |
ил. |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Пособие предназначено для студентов вузов, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Экономика общественного (внедомашнего) питания. Индустрия питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
общественное питание |
| a |
Ключевые слова |
складское хозяйство |
| a |
Ключевые слова |
продовольственное снабжение |
| a |
Ключевые слова |
обработка пищевых продуктов |
| a |
Ключевые слова |
торговая часть предприятий общественного питания |
| a |
Ключевые слова |
управление качеством |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
65.431 |
| a |
Классификационный индекс |
30.607 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Васюкова |
| b |
Имя |
А. Т. |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Пивоваров |
| b |
Имя |
В. И. |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Пивоваров |
| b |
Имя |
К. В. |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| i |
Авторский знак |
В 20 |
| j |
Шифр хранения |
65.43 |
| 938 |
Служебная информация |
__ |
| a |
Название организации |
Волгоградский филиал |
| b |
Имя БД |
Каталог_ВКИ |
| c |
Название АИБС |
АИБС МАРК-SQL |
| 938 |
Служебная информация |
__ |
| a |
Название организации |
Владимирский филиал |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| b |
Гриф литературы для ВШ |
гриф |
| c |
Вид литературы |
учебное пособие |
| d |
Цикл дисциплин |
Профессиональный |
| i |
Дисциплина |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
| i |
Дисциплина |
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания |