| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/ЭБС IPRbooks/55904 |
| 005 |
Дата корректировки |
20180118151537.9 |
| 100 |
Данные общей обработки |
__ |
| a |
Данные общей обработки |
20150101d2015 |||y0rusy0250 |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
0_ |
| a |
Заглавие |
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 |
| b |
Общее обозначение материала |
Электронный ресурс |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учебное пособие |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Е.Ю. Осипенко |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Ю.Ю. Денисович |
| r |
|
Учебное пособие |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Благовещенск |
| c |
Издательство |
Дальневосточный государственный аграрный университет |
| d |
Дата издания |
2015 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
178 c. |
| 300 |
Общие примечания |
__ |
| a |
Общие примечания |
Книга находится в базовой версии ЭБС IPRbooks. |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Пособие состоит из двух частей. В первой части раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ресторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. |
| 610 |
Ключевые слова |
1_ |
| a |
Ключевые слова |
общественное питание |
| 610 |
Ключевые слова |
1_ |
| a |
Ключевые слова |
обслуживание |
| 610 |
Ключевые слова |
1_ |
| a |
Ключевые слова |
ресторан |
| 610 |
Ключевые слова |
1_ |
| a |
Ключевые слова |
бар |
| 610 |
Ключевые слова |
1_ |
| a |
Ключевые слова |
меню |
| 675 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
64 |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 700 |
Автор |
_1 |
| b |
Имя |
Ю.Ю. |
| a |
Фамилия |
Денисович |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| b |
Имя |
Е.Ю. |
| a |
Фамилия |
Осипенко |
| 4 |
Код отношения |
070 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| u |
Универсальный указатель ресурса (URL) |
http://www.iprbookshop.ru/55904.html |
| z |
Публикуемое примечание |
Перейти к просмотру издания |