| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
773d735288854794bf4cdd21c215f61e |
| 005 |
Дата корректировки |
20240116105706.5 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-406-08354-3 |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учебник |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| f |
Первые сведения об ответственности |
А. Т. Васюкова |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| c |
Издательство |
Кнорус |
| d |
Дата издания |
2022 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
184 с. |
| 225 |
Серия |
2_ |
| a |
Серия |
Среднее профессиональное образование |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Состоит из четырех глав: «Приготовление сложных холодных и горячих десертов», «Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления холодных и горячих десертов», «Актуальные направления в приготовлении холодных и горячих десертов» и «Оценка качества и безопасности готовой продукции». В конце учебника даны тесты. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания». |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
СПО |
| a |
Ключевые слова |
колледж |
| a |
Ключевые слова |
гриф |
| a |
Ключевые слова |
учебник |
| a |
Ключевые слова |
среднее профессиональное образование |
| a |
Ключевые слова |
приготовление продукции |
| a |
Ключевые слова |
сложная продукция |
| a |
Ключевые слова |
холодные десерты |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99я723 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Васюкова |
| b |
Имя |
А. Т. |
| g |
Полное личное имя |
Анна Тимофеевна |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| c |
Дата составления |
20240116 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| i |
Авторский знак |
В 20 |
| j |
Шифр хранения |
ББК 36.99 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 937 |
Технологическая информация |
__ |
| a |
Создатель записи (имя) |
Мясникова |
| 938 |
Служебная информация |
__ |
| a |
Название организации |
Головной вуз |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| b |
Гриф литературы для ВШ |
гриф |
| c |
Вид литературы |
учебник |