Николаева Т.И. под ред., Егорова Н.Р. под ред. и др.
Экономика предприятий торговли и общественного питания. - Москва : КноРус, 2016. - 400. - ISBN 978-5-406-04720-0.

Аннотация: Раскрываются основные положения теории и практики экономики торгового предприятия и предприятия общественного питания. Рассматриваются вопросы формирования и использования ресурсов субъектов торговли. Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов их роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, многовариантного прогнозирования и планирования. Для студентов, аспирантов и преподавателей торговых специальностей вузов и специалистов оптовой и розничной торговли и общественного питания. 2014

Пустынникова Е.В.
Экономика предприятий общественного питания (для бакалавров). - Москва : КноРус, 2016. - 231. - ISBN 978-5-406-05036-1.

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания; система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения; показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Экономика» (квалификация – бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.

Пустынникова Е.В.
Экономика предприятий общественного питания (для бакалавров). - Москва : КноРус, 2015. - 232. - ISBN 978-5-406-03380-7.

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются состав, структура товарооборота на предприятиях общественного питания, принципы ценообразования на продукцию общественного питания; система снабжения, подходы к формированию издержек производства и обращения. Показаны способы измерения и выявления результатов и резервов роста. Особое внимание уделено методике анализа и планирования важнейших показателей хозяйственной деятельности, методам коммерческого расчета, системного анализа, прогнозирования и планирования. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 080100.62 «Экономика» (квалификация – бакалавр экономики), аспирантов и преподавателей экономических специальностей, руководителей и специалистов предприятий общественного питания.

Козар Надежда Константиновна.
Проектирование процесса предоставления услуг : учеб. пособие / Козар Н.К., Козар А.Н. ; АНО ВПО ЦС РФ РУК. - Казань : Центросоюз, 2013. - 120 с. - ISBN 978-5-901709-17-7 : 155.00.

Шифры: ББК 65.9(2) - К 59

Экземпляры: Всего: 70, из них: УчФ-38, УчФ_Брянский филиал-10, УчФ_Владимирский филиал-10, УчФ_Ижевский филиал-10, ХР-1, ЧЗ-1

Салимжанов Иньятулла Катдусович.
Ценообразование : учебник / И.К. Салимжанов. - Москва : КНОРУС , 2007. - 304 с. - ISBN 5-85971-648-6. - ISBN 978-5-85971-648-7 : 130-00.

Шифры: ББК 65.422 - С 16

Экземпляры: Всего: 20, из них: УчФ_Башкирский филиал-20