| Найдено документов - 39 | : Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.:... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья
Управление рисками как социальная проблема сферы общественного питания / А. Д. Димитриев [и др.]
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 5-9. - Библиогр.: с. 8-9 (18 назв.).
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 5-9. - Библиогр.: с. 8-9 (18 назв.).
Авторы: Димитриев А. Д., Коптева И. И., Костенко Н. Н., Сухих О. А.
Ключевые слова: общественное питание, безопасность пищевых продуктов, управление рисками, система ХАССП, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
2. Статья
Константинова М. В.
Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мяса для студенческой столовой / М. В. Константинова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 60-62.
Технология и пищевая ценность кулинарных изделий из мяса для студенческой столовой / М. В. Константинова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 60-62.
Авторы: Константинова М. В., Андреева М. Г.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, столовые, пищевые продукты, птицепродукты, мясо и мясные продукты, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
3. Статья
Слово о юбиляре : [4 мая 2017 года юбилейный день рождения отметил заведующий кафедрой технологии продуктов общественного питания Чебоксарского кооперативного института Алексей Димитриевич Димитриев]
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 3-4.
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 3-4.
Ключевые слова: Чебоксарский кооперативный институт (ЧКИ), преподаватели, биографии, юбилеи
4. Статья
Коптева И. И.
Система менеджмента - опора качественного образовательного процесса / И. И. Коптева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 64-68.
Система менеджмента - опора качественного образовательного процесса / И. И. Коптева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 64-68.
Авторы: Коптева И. И.
Ключевые слова: среднее профессиональное образование, системы менеджмента качества (СМК), управление качеством, образовательный процесс, учебные дисциплины, подготовка специалистов
5. Статья
Дмитриева И. В.
Региональная оценка питания населения и внедрения в производство кулинарной продукции из нерыбного морского сырья / И. В. Дмитриева, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 42-44.
Региональная оценка питания населения и внедрения в производство кулинарной продукции из нерыбного морского сырья / И. В. Дмитриева, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 42-44.
Авторы: Дмитриева И. В., Трифонова А. Ю.
Ключевые слова: морепродукты нерыбные, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
6. Статья
Сапожникова С. Ю.
Разработка технологии функциональных салатов, обогащенных БАД / С. Ю. Сапожникова, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 90-94. - Библиогр.: с. 93-94 (9 назв.).
Разработка технологии функциональных салатов, обогащенных БАД / С. Ю. Сапожникова, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 90-94. - Библиогр.: с. 93-94 (9 назв.).
Авторы: Сапожникова С. Ю., Трифонова А. Ю.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, органолептические свойства, биологически активные добавки (БАДы), Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
7. Статья
Матушкина Н. В.
Разработка технологии функциональных мучных кондитерских изделий с применением обогатителей из продуктов переработки плодов и овощей / Н. В. Матушкина, К. В. Бычкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 79-83. - Библиогр.: с. 82-83 (11 назв.).
Разработка технологии функциональных мучных кондитерских изделий с применением обогатителей из продуктов переработки плодов и овощей / Н. В. Матушкина, К. В. Бычкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 79-83. - Библиогр.: с. 82-83 (11 назв.).
Авторы: Матушкина Н. В., Бычкова К. В.
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, обогащение продуктов питания, плодоовощная продукция, минеральные вещества, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
8. Статья
Кузнецова К. П.
Разработка технологии функциональных безалкогольных напитков на основе продуктов пчеловодства / К. П. Кузнецова, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 71-73.
Разработка технологии функциональных безалкогольных напитков на основе продуктов пчеловодства / К. П. Кузнецова, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 71-73.
Авторы: Кузнецова К. П., Иванов В. Ф.
Ключевые слова: безалкогольные напитки, мед, лечебные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
9. Статья
Сидорова О. В.
Разработка технологии функциональных безалкогольных напитков на основе местного дикорастущего сырья / О. В. Сидорова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 94-97.
Разработка технологии функциональных безалкогольных напитков на основе местного дикорастущего сырья / О. В. Сидорова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 94-97.
Авторы: Сидорова О. В.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, безалкогольные напитки, дикорастущее сырье, продукция растениеводства, лечебные свойства, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
10. Статья
Кирпичников Н. Ю.
Разработка технологии продукции функционального назначения на основе салата с куриным филе и сыром / Н. Ю. Кирпичников
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 54-57.
Разработка технологии продукции функционального назначения на основе салата с куриным филе и сыром / Н. Ю. Кирпичников
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 54-57.
Авторы: Кирпичников Н. Ю.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, мясо и мясные продукты, растительное сырье, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
11. Статья
Зыкова Н. О.
Разработка технологии продукции функционального назначения на основе мясного сырья с проектированием мясного цеха / Н. О. Зыкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 48-51.
Разработка технологии продукции функционального назначения на основе мясного сырья с проектированием мясного цеха / Н. О. Зыкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 48-51.
Авторы: Зыкова Н. О.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, мясо и мясные продукты, растительное сырье, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
12. Статья
Солодянкина Н. В.
Разработка технологии продукции лечебно-профилактического назначения на основе овощного сырья / Н. В. Солодянкина, И. Л. Филимонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 100-102.
Разработка технологии продукции лечебно-профилактического назначения на основе овощного сырья / Н. В. Солодянкина, И. Л. Филимонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 100-102.
Авторы: Солодянкина Н. В., Филимонова И. Л.
Ключевые слова: диетотерапия, овощи, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
13. Статья
Соколова Н. А.
Разработка технологии мучных кулинарных изделий повышенной ценности с использованием растительного сырья / Н. А. Соколова, К. В. Бычкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 97-99.
Разработка технологии мучных кулинарных изделий повышенной ценности с использованием растительного сырья / Н. А. Соколова, К. В. Бычкова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 97-99.
Авторы: Соколова Н. А., Бычкова К. В.
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, растительное сырье, оценка качества, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
14. Статья
Васильева Н. О.
Разработка технологии кулинарных изделий лечебно-профилактического назначения с использованием молочных продуктов / Н. О. Васильева, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 31-33.
Разработка технологии кулинарных изделий лечебно-профилактического назначения с использованием молочных продуктов / Н. О. Васильева, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 31-33.
Авторы: Васильева Н. О., Андреева М. Г.
Ключевые слова: молоко и молочные продукты, диетотерапия, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
15. Статья
Андреева А. В.
Разработка технологии кулинарной продукции из мяса с проектированием горячего цеха / А. В. Андреева, К. В. Васькова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 18-20.
Разработка технологии кулинарной продукции из мяса с проектированием горячего цеха / А. В. Андреева, К. В. Васькова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 18-20.
Авторы: Андреева А. В., Васькова К. В.
Ключевые слова: мясо и мясные продукты, рецептуры, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
16. Статья
Анилина Т. В.
Разработка технологии и кулинарной продукции из творога для питания детей школьного возраста / Т. В. Анилина, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 20-22.
Разработка технологии и кулинарной продукции из творога для питания детей школьного возраста / Т. В. Анилина, А. Ю. Трифонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 20-22.
Авторы: Анилина Т. В., Трифонова А. Ю.
Ключевые слова: детское питание, молоко и молочные продукты, пищевые продукты, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
17. Статья
Кириллова А. С.
Разработка рецептуры функциональных кулинарных изделий из муки с использованием местного дикорастущего сырья / А. С. Кириллова, А. П. Сумкина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 51-54.
Разработка рецептуры функциональных кулинарных изделий из муки с использованием местного дикорастущего сырья / А. С. Кириллова, А. П. Сумкина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 51-54.
Авторы: Кириллова А. С., Сумкина А. П.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, дикорастущее сырье, растительное сырье, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
18. Статья
Макарова А. Н.
Разработка рецептуры и технологии фаршированных кулинарных изделий из мяса / А. Н. Макарова, А. С. Кириллова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 74-76.
Разработка рецептуры и технологии фаршированных кулинарных изделий из мяса / А. Н. Макарова, А. С. Кириллова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 74-76.
Авторы: Макарова А. Н., Кириллова А. С.
Ключевые слова: мясо и мясные продукты, продукция растениеводства, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
19. Статья
Яковлева Т. В.
Разработка рецептуры и технологии кулинарной продукции функционального назначения на молочной основе / Т. В. Яковлева, О. Г. Патьянова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 111-112.
Разработка рецептуры и технологии кулинарной продукции функционального назначения на молочной основе / Т. В. Яковлева, О. Г. Патьянова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 111-112.
Авторы: Яковлева Т. В., Патьянова О. Г.
Ключевые слова: система ХАССП, функциональные продукты питания, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет
20. Статья
Евдокимова Е. Г.
Разработка рецептуры и технологии булочных изделий повышенной биологической ценности / Е. Г. Евдокимова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 44-45.
Разработка рецептуры и технологии булочных изделий повышенной биологической ценности / Е. Г. Евдокимова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (16 июня 2017 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2018. - С. 44-45.
Авторы: Евдокимова Е. Г., Андреева М. Г.
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
Для просмотра необходимо войти в личный кабинет