| Найдено документов - 43 | Статьи из сборника: Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.:... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья
Петрова О. В.
Современные проблемы проектирования предприятий общественного питания / О. В. Петрова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 131-134.
Современные проблемы проектирования предприятий общественного питания / О. В. Петрова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 131-134.
Авторы: Петрова О. В.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, проектирование, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
2. Статья
Калистратова Е. Ю.
Совершенствование технологии производства рыбоовощных фаршевых изделий с гарниром / Е. Ю. Калистратова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 80-84.
Совершенствование технологии производства рыбоовощных фаршевых изделий с гарниром / Е. Ю. Калистратова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 80-84.
Авторы: Калистратова Е. Ю.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, рыба и рыбопродукты, овощи, растительное сырье, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
3. Статья
Осипова Т. П.
Роль блюд из творога в расширении ассортимента кулинарной продукции для питания детей школьного возраста / Т. П. Осипова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 114-120.
Роль блюд из творога в расширении ассортимента кулинарной продукции для питания детей школьного возраста / Т. П. Осипова, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 114-120.
Авторы: Осипова Т. П., Андреева М. Г.
Ключевые слова: детское питание, школьники, молоко и молочные продукты, функциональные продукты питания, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
4. Статья
Яковлева М. С.
Рассуждение на тему "Проект блинной на 65 мест" / М. С. Яковлева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 169-172.
Рассуждение на тему "Проект блинной на 65 мест" / М. С. Яковлева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 169-172.
Авторы: Яковлева М. С.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, рестораны и кафе, проекты, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
5. Статья
Петрова М. Г.
Разработка функциональных кулинарных изделий с использованием местного дикорастущего растительного сырья / М. Г. Петрова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 127-131.
Разработка функциональных кулинарных изделий с использованием местного дикорастущего растительного сырья / М. Г. Петрова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 127-131.
Авторы: Петрова М. Г.
Ключевые слова: растительное сырье, дикорастущее сырье, полезные свойства, функциональные продукты питания, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
6. Статья
Лапехина Ж. В.
Разработка технологии приготовления, оформления и подачи блюд из теста в национальной кухне / Ж. В. Лапехина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 93-97.
Разработка технологии приготовления, оформления и подачи блюд из теста в национальной кухне / Ж. В. Лапехина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 93-97.
Авторы: Лапехина Ж. В.
Ключевые слова: национальная кухня, мучные кондитерские изделия, растительное сырье, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
7. Статья
Тихонова С. П.
Разработка рецептуры творожной запеканки с тыквой и маком / С. П. Тихонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 141-145.
Разработка рецептуры творожной запеканки с тыквой и маком / С. П. Тихонова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 141-145.
Авторы: Тихонова С. П.
Ключевые слова: детское питание, школьники, молоко и молочные продукты, растительное сырье, рецептуры, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
8. Статья
Никитин И. В.
Разработка рецептуры и технологии булочных изделий повышенной биологической ценности / И. В. Никитин, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 109-113.
Разработка рецептуры и технологии булочных изделий повышенной биологической ценности / И. В. Никитин, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 109-113.
Авторы: Никитин И. В., Иванов В. Ф.
Ключевые слова: хлебопродукты, обогащение продуктов питания, пищевая ценность, рецептуры, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
9. Статья
Илларионова Е. С.
Разработка рецептуры и новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для здорового питания / Е. С. Илларионова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 76-79.
Разработка рецептуры и новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для здорового питания / Е. С. Илларионова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 76-79.
Авторы: Илларионова Е. С.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, растительное сырье, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
10. Статья
Коновалова О. О.
Разработка рецептур и технологии фирменных напитков для коктейль-бара / О. О. Коновалова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 84-87.
Разработка рецептур и технологии фирменных напитков для коктейль-бара / О. О. Коновалова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 84-87.
Авторы: Коновалова О. О.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, безалкогольные напитки, растительное сырье, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
11. Статья
Еркаева Г. Н.
Разработка рекомендаций по применению клиентоориентированного подхода на предприятиях общественного питания / Г. Н. Еркаева, Е. Г. Соколова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 63-67.
Разработка рекомендаций по применению клиентоориентированного подхода на предприятиях общественного питания / Г. Н. Еркаева, Е. Г. Соколова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 63-67.
Авторы: Еркаева Г. Н., Соколова Е. Г.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, взаимоотношения с клиентами, безопасность пищевых продуктов, рекомендации, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
12. Статья
Малышева Т. С.
Разработка рекомендаций по применению клиентоориентированного подхода на предприятии питания (на примере кафе "Сеньора") / Т. С. Малышева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 98-101.
Разработка рекомендаций по применению клиентоориентированного подхода на предприятии питания (на примере кафе "Сеньора") / Т. С. Малышева
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 98-101.
Авторы: Малышева Т. С.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, рестораны и кафе, взаимоотношения с клиентами, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
13. Статья
Хакимова Ю. Р.
Разработка песочного печенья с семенами рапса / Ю. Р. Хакимова, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 152-157.
Разработка песочного печенья с семенами рапса / Ю. Р. Хакимова, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 152-157.
Авторы: Хакимова Ю. Р., Иванов В. Ф.
Ключевые слова: мучные кондитерские изделия, растительное сырье, рецептуры, органолептические свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
14. Статья
Родионова Г. В.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для питания спортсменов / Г. В. Родионова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 134-138.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для питания спортсменов / Г. В. Родионова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 134-138.
Авторы: Родионова Г. В.
Ключевые слова: спортсмены, рациональное питание, масложировые продукты, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
15. Статья
Мартынова М. А.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для диетического питания / М. А. Мартынова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 102-105.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для диетического питания / М. А. Мартынова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 102-105.
Авторы: Мартынова М. А.
Ключевые слова: растительное сырье, полезные свойства, диетотерапия, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
16. Статья
Шишкина А. И.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для детского питания / А. И. Шишкина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 163-166.
Разработка новых технологий кулинарных изделий с использованием нетрадиционного сырья для детского питания / А. И. Шишкина
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 163-166.
Авторы: Шишкина А. И.
Ключевые слова: детское питание, пищевые продукты, растительное сырье, полезные свойства, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
17. Статья
Шанин Д. И.
Разработка кулинарных изделий функционального назначения из мяса / Д. И. Шанин
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 157-163.
Разработка кулинарных изделий функционального назначения из мяса / Д. И. Шанин
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 157-163.
Авторы: Шанин Д. И.
Ключевые слова: мясо и мясные продукты, полезные свойства, функциональные продукты питания, разработка, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
18. Статья
Павлова Н. С.
Разработка коктейля "Клубничный мохито" / Н. С. Павлова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 123-127.
Разработка коктейля "Клубничный мохито" / Н. С. Павлова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 123-127.
Авторы: Павлова Н. С.
Ключевые слова: растительное сырье, полезные свойства, безалкогольные напитки, рецептуры, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
19. Статья
Захарова Р. В.
Разработка блюд функционального назначения на основе растительного сырья / Р. В. Захарова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 67-72.
Разработка блюд функционального назначения на основе растительного сырья / Р. В. Захарова
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 67-72.
Авторы: Захарова Р. В.
Ключевые слова: функциональные продукты питания, органолептические свойства, растительное сырье, рецептуры, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
20. Статья
Мельников А. Н.
Проектирование кафе-гриль на современном этапе развития: характеристика и особенности открытия / А. Н. Мельников
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 105-109.
Проектирование кафе-гриль на современном этапе развития: характеристика и особенности открытия / А. Н. Мельников
// Актуальные проблемы общественного питания : сборник материалов Всероссийской заочной научно-практической конференции (28 июня 2018 г.) / Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т (филиал) ; редкол.: А. Д. Димитриев [и др.] ; отв. за вып. А. Д. Димитриев. - Чебоксары, 2019. - С. 105-109.
Авторы: Мельников А. Н.
Ключевые слова: предприятия общественного питания, рестораны и кафе, характеристики, проектирование, Чебоксарский кооперативный институт - студенты