| Найдено документов - 58 | Статьи из сборника: Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июля 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации... | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Статья
Курицын Е. Н.
Функциональные безалкогольные напитки в питании населения / Е. Н. Курицын, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 130-135.
Функциональные безалкогольные напитки в питании населения / Е. Н. Курицын, М. Г. Андреева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 130-135.
Авторы: Курицын Е. Н., Андреева М. Г.
Ключевые слова: безалкогольные напитки, функциональные продукты питания, рецептуры, растительное сырье, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
2. Статья
Григорьев Д. Ю.
Формирование промышленного ассортимента на предприятии и разработка рекомендаций по его совершенствованию / Д. Ю. Григорьев
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 62-68.
Формирование промышленного ассортимента на предприятии и разработка рекомендаций по его совершенствованию / Д. Ю. Григорьев
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 62-68.
Авторы: Григорьев Д. Ю.
Ключевые слова: ассортимент продукции, формирование, оптимизация, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
3. Статья
Петрова И. В.
Формирование ассортимента товаров торгового предприятия на основе категорийного подхода / И. В. Петрова, Н. Д. Сорокина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 165-167.
Формирование ассортимента товаров торгового предприятия на основе категорийного подхода / И. В. Петрова, Н. Д. Сорокина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 165-167.
Авторы: Петрова И. В., Сорокина Н. Д.
Ключевые слова: ассортиментная политика, категорийный менеджмент, торговые предприятия, розничная торговля, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
4. Статья
Ершова Д. В.
Управление торговым ассортиментом предприятия / Д. В. Ершова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 88-91.
Управление торговым ассортиментом предприятия / Д. В. Ершова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 88-91.
Авторы: Ершова Д. В.
Ключевые слова: ассортимент товаров, управление, районные потребительские общества (райпо), Чебоксарский кооперативный институт - студенты
5. Статья
Васильева Н. В.
Управление ассортиментом товаров в торговом предприятии / Н. В. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 43-45.
Управление ассортиментом товаров в торговом предприятии / Н. В. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 43-45.
Авторы: Васильева Н. В.
Ключевые слова: торговые предприятия, ассортимент товаров, управление, коммерческая деятельность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
6. Статья
Васильева С. Э.
Современный взгляд на проблемы вегетарианства / С. Э. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 46-48.
Современный взгляд на проблемы вегетарианства / С. Э. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 46-48.
Авторы: Васильева С. Э.
Ключевые слова: образ жизни, потребление продуктов питания, продукция растениеводства, пищевая ценность, здоровье, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
7. Статья
Афанасьева О. Н.
Совершенствование управления торгово-технологическими процессами на предприятии / О. Н. Афанасьева, Н. Д. Сорокина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 9-11.
Совершенствование управления торгово-технологическими процессами на предприятии / О. Н. Афанасьева, Н. Д. Сорокина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 9-11.
Авторы: Афанасьева О. Н., Сорокина Н. Д.
Ключевые слова: розничная торговля, торговые предприятия, организация торговли, ассортимент товаров, технологические процессы, управление, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
8. Статья
Система менеджмента качества на основании принципов ИСО и ХАССП - основа обеспечения безопасности кулинарной продукции / А. С. Васильев, К. А. Воробьева, А. В. Гурьянова [и др.]
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 17-42. - Библиогр.: с. 41-42 (17 назв.).
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 17-42. - Библиогр.: с. 41-42 (17 назв.).
Авторы: Васильев А. С., Воробьева К. А., Гурьянова А. В., Евграфова Е. А., Порфирьева Т. Р., Рафанов А. Л., Федоров Н. В., Димитриев А. Д.
Ключевые слова: ИСО (Международная организация по стандартизации), система ХАССП, безопасность пищевой продукции, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
9. Статья
Павлов С. А.
Роль рыбной кулинарной продукции в питании населения / С. А. Павлов
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 161-165.
Роль рыбной кулинарной продукции в питании населения / С. А. Павлов
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 161-165.
Авторы: Павлов С. А.
Ключевые слова: рациональное питание, функциональные продукты питания, рыба и рыбопродукты, безопасность пищевых продуктов, пищевая ценность
10. Статья
Иванова А. Г.
Роль кулинарной продукции с использованием творога и растительного сырья в питании лечебно-профилактического назначения / А. Г. Иванова, К. Ю. Ефимова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 95-99. - Библиогр.: с. 99 (10 назв.).
Роль кулинарной продукции с использованием творога и растительного сырья в питании лечебно-профилактического назначения / А. Г. Иванова, К. Ю. Ефимова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 95-99. - Библиогр.: с. 99 (10 назв.).
Авторы: Иванова А. Г., Ефимова К. Ю.
Ключевые слова: диетотерапия, рациональное питание, функциональные продукты питания, молоко и молочные продукты, плодоовощная продукция, пищевая ценность, безопасность пищевых продуктов, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
11. Статья
Мудров А. Н.
Роль кулинарной продукции с использованием морской капусты в питании населения / А. Н. Мудров, И. Р. Фомкин
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 149-153.
Роль кулинарной продукции с использованием морской капусты в питании населения / А. Н. Мудров, И. Р. Фомкин
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 149-153.
Авторы: Мудров А. Н., Фомкин И. Р.
Ключевые слова: рациональное питание, растительное сырье, морепродукты нерыбные, функциональные продукты питания, безопасность пищевых продуктов, химический состав, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
12. Статья
Лузина А. Е.
Роль кулинарной продукции из творога для питания детей школьного возраста / А. Е. Лузина, С. В. Енькова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 142-146.
Роль кулинарной продукции из творога для питания детей школьного возраста / А. Е. Лузина, С. В. Енькова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 142-146.
Авторы: Лузина А. Е., Енькова С. В.
Ключевые слова: рациональное питание, детское питание, школьники, молоко и молочные продукты, химический состав, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
13. Статья
Никитина В. И.
Роль кулинарной продукции из творога в питании детей дошкольного возраста / В. И. Никитина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 153-157. - Библиогр.: с. 157 (10 назв.).
Роль кулинарной продукции из творога в питании детей дошкольного возраста / В. И. Никитина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 153-157. - Библиогр.: с. 157 (10 назв.).
Авторы: Никитина В. И.
Ключевые слова: детское питание, молоко и молочные продукты, безопасность пищевых продуктов, пищевая ценность, функциональные продукты питания, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
14. Статья
Емельянова О. Ю.
Роль кулинарной продукции из овощного сырья в лечебно-профилактическом питании / О. Ю. Емельянова, О. В. Орешникова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 83-87.
Роль кулинарной продукции из овощного сырья в лечебно-профилактическом питании / О. Ю. Емельянова, О. В. Орешникова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 83-87.
Авторы: Емельянова О. Ю., Орешникова О. В.
Ключевые слова: кулинария, овощи, диетотерапия, безопасность пищевых продуктов, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
15. Статья
Федорова Н. А.
Роль кулинарной продукции из мяса птицы в формировании здоровья / Н. А. Федорова, О. Н. Каликина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 218-222.
Роль кулинарной продукции из мяса птицы в формировании здоровья / Н. А. Федорова, О. Н. Каликина
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 218-222.
Авторы: Федорова Н. А., Каликина О. Н.
Ключевые слова: здоровье, рациональное питание, функциональные продукты питания, мясо и мясные продукты, птицепродукты, рецептуры, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
16. Статья
Тумайкин Б. В.
Роль блюд из рыбного сырья в лечебно-профилактическом питании / Б. В. Тумайкин, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 199-202.
Роль блюд из рыбного сырья в лечебно-профилактическом питании / Б. В. Тумайкин, В. Ф. Иванов
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 199-202.
Авторы: Тумайкин Б. В., Иванов В. Ф.
Ключевые слова: диетотерапия, рациональное питание, рыба и рыбопродукты, рецептуры, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты, Чебоксарский кооперативный институт - преподаватели
17. Статья
Иванова О. С.
Разработка технологии изделий из дрожжевого теста с использованием функциональных добавок / О. С. Иванова, Е. В. Анисимова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 103-106.
Разработка технологии изделий из дрожжевого теста с использованием функциональных добавок / О. С. Иванова, Е. В. Анисимова
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 103-106.
Авторы: Иванова О. С., Анисимова Е. В.
Ключевые слова: рациональное питание, функциональные продукты питания, хлебопродукты, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
18. Статья
Краснова Т. Е.
Разработка рецептуры продукции лечебно-профилактического назначения на основе ягодного сырья / Т. Е. Краснова, А. А. Микасева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 116-120.
Разработка рецептуры продукции лечебно-профилактического назначения на основе ягодного сырья / Т. Е. Краснова, А. А. Микасева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 116-120.
Авторы: Краснова Т. Е., Микасева А. А.
Ключевые слова: рациональное питание, диетотерапия, плодоовощная продукция, функциональные продукты питания, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты
19. Статья
Сурма Г. И.
Разработка рецептуры из сельскохозяйственной птицы для рациона питания школьников / Г. И. Сурма
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 182-187.
Разработка рецептуры из сельскохозяйственной птицы для рациона питания школьников / Г. И. Сурма
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 182-187.
Авторы: Сурма Г. И.
Ключевые слова: рациональное питание, школьники, функциональные продукты питания, мясо и мясные продукты, птицепродукты, растительное сырье, овощи, пищевая ценность
20. Статья
Васильева Т. В.
Разработка рецептуры и технологии производства рубленого кулинарного изделия функционального назначения на основе свинины / Т. В. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 48-52.
Разработка рецептуры и технологии производства рубленого кулинарного изделия функционального назначения на основе свинины / Т. В. Васильева
// Актуальные проблемы развития общественного питания : сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции (2 июня 2020 г.) / АНОО ВО Центросоюза РФ "Российский университет кооперации", Чебоксарский кооперативный институт (филиал) ; редакционная коллегия.: А. Д. Димитриев [и др.] ; ответственный за выпуск А. Д. Димитриев. - Чебоксары : ЧКИ РУК, 2020. - С. 48-52.
Авторы: Васильева Т. В.
Ключевые слова: мясо и мясные продукты, функциональные продукты питания, безопасность пищевой продукции, система ХАССП, рецептуры, пищевая ценность, Чебоксарский кооперативный институт - студенты