| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
336c6012d364409aba1770aad8be324c |
| 005 |
Дата корректировки |
20140605115238.2 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-91131-415-6 |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учеб. для вузов |
| f |
Первые сведения об ответственности |
А. Т. Васюкова, В. И. Пивоваров, К. В. Пивоваров |
| 205 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд., испр. и доп. |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| c |
Издательство |
Дашков и К |
| a |
Место издания |
Москва |
| d |
Дата издания |
2007 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
327,[3] с. |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
общественное питание |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
управление качеством продукции |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
предприятия общественного питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
обработка пищевых продуктов |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
типы предприятий общественного питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
организация производства |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
буфеты |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
бары |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
торговые помещения |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
меню в предприятиях общественного питания |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
оформление блюд |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
стандарты качества |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
показатели качества |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
организация труда работников |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
НОТ |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
организация обслуживания |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
65.9(2)424-803я73 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99я73 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Васюкова |
| b |
Имя |
А. Т. |
| y |
|
ДА |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Пивоваров |
| b |
Имя |
В. И. |
| 701 |
Альтернативная интеллектуальная ответственность |
_1 |
| a |
Фамилия |
Пивоваров |
| b |
Имя |
К. В. |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| c |
Дата составления |
20070906 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| c |
Дата составления |
20070906 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| j |
Шифр хранения |
ББК 65.9(2)424 |
| i |
Авторский знак |
В 20 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 912 |
Принадлежность преподавателя к РУК |
__ |
| a |
Принадлежность преподавателя к РУК |
Преподаватель Головного вуза |
| 938 |
Служебная информация |
__ |
| a |
Название организации |
Головной вуз |
| b |
Имя БД |
BOOK |
| c |
Название АИБС |
АИБС ИРБИС |