| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\bookru\bibl\915064 |
| 003 |
Постоянный идентификатор записи |
http://www.book.ru/book/915064 |
| 005 |
Дата корректировки |
20161026112402.3 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-406-02183-5 |
| 100 |
Данные общей обработки |
0_ |
| a |
Данные общей обработки |
20131028d2013 mk y0rusy50 ca |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
Русский |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 105 |
Кодированные данные (монография) |
__ |
| a |
Кодированные данные (монография) |
y ||||000yy |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО) |
| 210 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| c |
Издательство |
КноРус |
| d |
Дата издания |
2013 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
321 |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Для учащихся колледжей, техникумов, профессиональных училищ. |
| 606 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Технология производства |
| 2 |
Код системы |
local |
| 608 |
Указатель предметных рубрик |
__ |
| a |
Жанр/форма |
Учебник |
| 2 |
Код системы |
local |
| 675 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
641/642(075.32) |
| z |
Язык издания |
rus |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
36.99я723 |
| 2 |
Код системы |
rubbk |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Радченко Л.А. |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
book_ru |
| c |
Дата составления |
20131028 |
| g |
Правила каталогизации |
RCR |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| u |
Универсальный указатель ресурса (URL) |
http://www.book.ru/book/915064 |
| 951 |
|
__ |
| a |
|
http://www.book.ru/book/915064 |