| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
ef437af0fd9c4f30a443237b50e1e386 |
| 005 |
Дата корректировки |
20220215161525.0 |
| 010 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-394-04755-8 |
| 101 |
Язык документа |
0_ |
| a |
Язык текста |
rus |
| 102 |
Страна публикации |
__ |
| a |
Страна публикации |
RU |
| 200 |
Заглавие и сведения об ответственности |
1_ |
| a |
Заглавие |
Барное дело |
| e |
Сведения, относящиеся к заглавию |
учебник |
| f |
Первые сведения об ответственности |
Т. Р. Любецкая |
| b |
Общее обозначение материала |
Текст |
| 205 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
4-е изд. |
| 210 |
Выходные данные |
1_ |
| c |
Издательство |
Дашков и К |
| a |
Место издания |
Москва |
| d |
Дата издания |
2022 |
| 215 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
180 с. |
| 225 |
Серия |
2_ |
| a |
Серия |
Учебные издания для бакалавров |
| 330 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела. Гриф. |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
общественное питание |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
технология продукции |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
барное дело |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
учебник |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
бакалавриат |
| 610 |
Ключевые слова |
0_ |
| a |
Ключевые слова |
гриф |
| 686 |
Индексы других классификаций |
__ |
| a |
Классификационный индекс |
65.431 |
| 700 |
Автор |
_1 |
| a |
Фамилия |
Любецкая |
| b |
Имя |
Т. Р. |
| g |
Полное личное имя |
Танзиля Рафаиловна |
| 801 |
Источник записи |
_0 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| c |
Дата составления |
20220215 |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| 801 |
Источник записи |
_1 |
| a |
Страна |
RU |
| b |
Организация |
РУК |
| g |
Правила каталогизации |
PSBO |
| c |
Дата составления |
20220215 |
| 852 |
Данные о местонахождении |
__ |
| i |
Авторский знак |
Л 93 |
| j |
Шифр хранения |
ББК 65.431 |
| 901 |
Тип документа |
__ |
| t |
Тип документа |
m |
| 912 |
Принадлежность преподавателя к РУК |
__ |
| a |
Принадлежность преподавателя к РУК |
преподаватель Головного вуза |
| 937 |
Технологическая информация |
__ |
| a |
Создатель записи (имя) |
Зоткина |
| 938 |
Служебная информация |
__ |
| a |
Название организации |
Владимирский филиал |
| 952 |
Тип литературы |
__ |
| c |
Вид литературы |
учебник |
| b |
Гриф литературы для ВШ |
гриф МО |