| Найдено документов - 30 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '36.9' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Матюхина З. П.
Товароведение пищевых продуктов : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Матюхина З. П. - 9-е изд., стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2017. - 336с, [16]с. : цв. ил. - ISBN 978-5-4468-5951-1 : 1161,10.
Товароведение пищевых продуктов : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Матюхина З. П. - 9-е изд., стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2017. - 336с, [16]с. : цв. ил. - ISBN 978-5-4468-5951-1 : 1161,10.
Авторы: Матюхина З. П.
Шифры: 36.9 - М 35
Ключевые слова: товароведение, Товароведение пищевых продуктов
Экземпляры: Всего: 10, из них: УчФ_Саранский филиал-10
2. Книга
Тимофеева В. А.
Товароведение продовольственных товаров : учебник для СПО / Тимофеева В. А. - 11-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 479 с. - ISBN 978-5-222-18974-0 : 270,00.
Товароведение продовольственных товаров : учебник для СПО / Тимофеева В. А. - 11-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2012. - 479 с. - ISBN 978-5-222-18974-0 : 270,00.
Авторы: Тимофеева В. А.
Шифры: 36.9 - Т 41
Ключевые слова: товароведение продовольственнных товаров, плодоовощные товары, штрихкодирование, вкусовые товары
Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Саранский филиал-1
3. Книга
Ястина Г.М.
Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD : Учебник для бакалавров / Ястина Г.М., Несмелова С.В. - Рек. ФГБОУ ВПО МГУПП. - СПб : Троицкий мост, 2012. - 288с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0012-9 : 446.00.
Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD : Учебник для бакалавров / Ястина Г.М., Несмелова С.В. - Рек. ФГБОУ ВПО МГУПП. - СПб : Троицкий мост, 2012. - 288с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0012-9 : 446.00.
Авторы: Ястина Г.М., Несмелова С.В.
Шифры: 65.431
Ключевые слова: Общественное питание, Экономика общественного питания, Предприятия общественного питания, Проектирование предприятий общественного питания, Проектирование предприятий общественного питания, Проектирование
Экземпляры: Всего: 15, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-15
4. Книга
Домарецкий В.А.
Технология продуктов общественного питания : учеб. пособие / В.А. Домарецкий. - Москва : ФОРУМ, 2011. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-121-3 : 163,00.
Технология продуктов общественного питания : учеб. пособие / В.А. Домарецкий. - Москва : ФОРУМ, 2011. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-121-3 : 163,00.
Авторы: Домарецкий В.А.
Шифры: 36.9 - Д 66
Ключевые слова: Технология продуктов общественного питания
Экземпляры: Всего: 8, из них: УчФ_Ивановский филиал-8
5. Книга
Корячкина С.Я. Матвеева Т.В.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева. - Рек. УМО. - СПб : Троицкий мост, 2011. - 408с. : ил. - ISBN 978-5-904406-16-5 : 486,00.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева. - Рек. УМО. - СПб : Троицкий мост, 2011. - 408с. : ил. - ISBN 978-5-904406-16-5 : 486,00.
Авторы: Корячкина С.Я. Матвеева Т.В.
Шифры: 36
Ключевые слова: Технология мучных кондитерских изделий, Мучные кондитерские изделия, Тесто, Торты, Пирожные, Эмульсии, Выпечка, Расчет рецептур
Экземпляры: Всего: 15, из них: УчФ_Саранский филиал-1, ЧЗ_1_Саранский филиал-14
6. Книга
Корячкина С.Я.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева. - Рек. УМО. - СПб : Троицкий мост, 2011. - 408с. : ил. - ISBN 978-5-904406-16-5 : 657,20.
Технология мучных кондитерских изделий : учебник / С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева. - Рек. УМО. - СПб : Троицкий мост, 2011. - 408с. : ил. - ISBN 978-5-904406-16-5 : 657,20.
Авторы: Корячкина С.Я.
Шифры: 36
Ключевые слова: Технология мучных кондитерских изделий, Мучные кондитерские изделия, Тесто, Торты, Пирожные, Эмульсии, Выпечка, Расчет рецептур
Экземпляры: Всего: 2, из них: УчФ_Саранский филиал-1, ЧЗ_1_Саранский филиал-1
7. Книга
Драгилев А.И.
Технологическое оборудование кондитерского производства : Учебное пособие / Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. - Рек. Экспер.сов.ГОУ. - СПб : Изд. Троицкий мост, 2011. - 360с. : илл. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-904406-14-1 : 701,00.
Технологическое оборудование кондитерского производства : Учебное пособие / Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М. - Рек. Экспер.сов.ГОУ. - СПб : Изд. Троицкий мост, 2011. - 360с. : илл. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-904406-14-1 : 701,00.
Авторы: Драгилев А.И., Хамидулин Ф.М.
Шифры: 36
Ключевые слова: Оборудование, Технологическое оборудование, Вспомогательное оборудование, Оборудование для производства кондитерских изделий
Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Саранский филиал-1, ЧЗ_1_Саранский филиал-4
8. Книга
М.А. Николаева, Г.Я. Резго.
Хранение продовольственных товаров : Учебное пособие / М.А. Николаева, Г.Я. Резго. - М.: : ИД "Форум": ИНФРА-М, 2010. - 304с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0437-4 (ИД "ФОРУМ"); 978-5-16-004360-9 (ИНФРА-М) : 249,17.
Хранение продовольственных товаров : Учебное пособие / М.А. Николаева, Г.Я. Резго. - М.: : ИД "Форум": ИНФРА-М, 2010. - 304с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0437-4 (ИД "ФОРУМ"); 978-5-16-004360-9 (ИНФРА-М) : 249,17.
Авторы: М.А. Николаева, Г.Я. Резго
Шифры: ББК 36.9 - Н 63
Ключевые слова: продовольственные товары, факторы сохраняемости продовольственных товаров, товарные потери, хранение продовольственных товаров однородных групп
Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Смоленский филиал-2, ЧЗ_Смоленский филиал-1
9. Книга
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум / Под ред. Л.П. Липатовой. - Москва : ФОРУМ, 2010. - 392 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-91134-384-2 : 451,98.
Шифры: 36.9 - Т 38
Ключевые слова: Технология продукции общественного питания
Экземпляры: Всего: 4, из них: УчФ_Брянский филиал-1, УчФ_Ивановский филиал-3
10. Книга
Витол И.С., Коваленок А.В., Нечаев А.П.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : Учебник / И.С. Витол, А.В. Коваленок, А.П. Нечаев. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 352с. - ISBN 978-5-94343-203-3 : 538,00.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : Учебник / И.С. Витол, А.В. Коваленок, А.П. Нечаев. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 352с. - ISBN 978-5-94343-203-3 : 538,00.
Авторы: Витол И.С., Коваленок А.В., Нечаев А.П.
Шифры: ББК 36.9 - В 54
Ключевые слова: качество и безопасность пищевых продуктов, несбалансированность пищевого рациона, оценка безопасности применения пищевых добавок, фальсификация пищевых продуктов
Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Смоленский филиал-2, ЧЗ_Смоленский филиал-1
11. Книга
Тимофеева В. А.
Товароведение продовольственных товаров : учебник / Тимофеева В. А. - 9-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 473 с. - ISBN 978-5-222-15837-1 : 350,00.
Товароведение продовольственных товаров : учебник / Тимофеева В. А. - 9-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 473 с. - ISBN 978-5-222-15837-1 : 350,00.
Авторы: Тимофеева В. А.
Шифры: 36.9 - Т 41
Ключевые слова: товароведение продовольственнных товаров, плодоовощные товары, штрихкодирование, вкусовые товары
Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Саранский филиал-1
12. Книга
Гранаткина Н. В.
Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : Учебник для НПО / Н. В. Гранаткина. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : ИЦ "Академия", 2009. - 240с. - (Ускоренная форма обучения). - ISBN 978-5-7695-6077-4 : 384,84.
Товароведение и организация торговли продовольственными товарами : Учебник для НПО / Н. В. Гранаткина. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : ИЦ "Академия", 2009. - 240с. - (Ускоренная форма обучения). - ISBN 978-5-7695-6077-4 : 384,84.
Авторы: Гранаткина Н. В.
Шифры: 36.9 - Г 77
Ключевые слова: плоды и овощи, вкусовые товары, маркетинг в торговле
Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Саранский филиал-5
13. Книга
Шевченко В.В, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева.
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания: Продукты растительного происхождения : Учебное пособие. В 2-х ч. Ч.1 / В.В. Шевченко, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева. - СПб : Троицкий мост, 2009. - 304 с. : илл. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 374,00.
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания: Продукты растительного происхождения : Учебное пособие. В 2-х ч. Ч.1 / В.В. Шевченко, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева. - СПб : Троицкий мост, 2009. - 304 с. : илл. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 374,00.
Авторы: Шевченко В.В, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева
Шифры: ББК 36.9 - И 37
Ключевые слова: измерительные методы контроля показателей качества и безопасности, физические методы, химические методы, метод газовой хроматографии
Экземпляры: Всего: 25, из них: УчФ_Смоленский филиал-24, ЧЗ_Смоленский филиал-1
14. Книга
Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания: Продукты животного происхождения : Учебное пособие. В 2-х ч. Ч.2 / В.В. Шевченко, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева. - СПб : Троицкий мост, 2009. - 200 с. : ил. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 339,00.
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания: Продукты животного происхождения : Учебное пособие. В 2-х ч. Ч.2 / В.В. Шевченко, А.А. Вытовтов, Л.П. Нилова, Е.Н. Карасева. - СПб : Троицкий мост, 2009. - 200 с. : ил. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 339,00.
Авторы: Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.
Шифры: ББК 36.9 - И 37
Ключевые слова: измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания, молоко, кисломолочные напитки, творог и творожные изделия, сыры, пищевые жиры
Экземпляры: Всего: 25, из них: УчФ_Смоленский филиал-24, ЧЗ_Смоленский филиал-1
15. Книга
Тимофеева В. А.
Товароведение продовольственных товаров : учебник / Тимофеева В. А. - 8-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 475 с. - ISBN 978-5-222-14143-4 : 340,00.
Товароведение продовольственных товаров : учебник / Тимофеева В. А. - 8-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. - 475 с. - ISBN 978-5-222-14143-4 : 340,00.
Авторы: Тимофеева В. А.
Шифры: 36.9 - Т 41
Ключевые слова: товароведение продовольственнных товаров, плодоовощные товары, штрихкодирование, вкусовые товары
Экземпляры: Всего: 2, из них: УчФ_Саранский филиал-2
16. Книга
Вытовтов А.А.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров [текст] : учеб. пособие / А.А. Вытовтов. - СПб. : ГИОРД, 2007. - 176с. : ил. - Рекомендовано УМО для вузов. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 429р. 00к.
Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров [текст] : учеб. пособие / А.А. Вытовтов. - СПб. : ГИОРД, 2007. - 176с. : ил. - Рекомендовано УМО для вузов. - ISBN 978-5-98879-044-0 : 429р. 00к.
Авторы: Вытовтов А.А.
Шифры: В-939
Ключевые слова: контроль качества, товароведение
17. Книга
Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Разработка пищевых продуктов / М.Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон; пер. с англ.В. Ашкинази, Т. Фурманской. - СПб : Профессия, 2007. - 384 с. : ил., табл., . - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-939139061-5 : 840,00.
Разработка пищевых продуктов / М.Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон; пер. с англ.В. Ашкинази, Т. Фурманской. - СПб : Профессия, 2007. - 384 с. : ил., табл., . - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-939139061-5 : 840,00.
Авторы: Эрл М., Эрл Р., Андерсон А.
Шифры: ББК 36.9 - Э 79
Ключевые слова: пищевые продукты, требования к разработке продуктов, выбор продуктов, процесс разработки продукта, коммерциализация продукта, разработка продуктовой стратегии
Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Смоленский филиал-2, ЧЗ_Смоленский филиал-1
18. Книга
Щербаков В.Г., Лобанов В.Г.
Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья : Учебник / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2007. - 247 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0324-1 : 313,56.
Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья : Учебник / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2007. - 247 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 978-5-9532-0324-1 : 313,56.
Авторы: Щербаков В.Г., Лобанов В.Г.
Шифры: ББК 36.9 - Щ 61
Ключевые слова: микроскопия клеток и тканей растений, микроскопическое исследование растений, определение массовой доли и качества липидов в масличных семенах, определение углеводов масличных семян, определение чужеродных примесей в масличных семенах
Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Смоленский филиал-3
19. Книга
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Для предприятий обществ. питания / Авт. сост.: А.И.Здобнов, В.А.Цыганенко. - М ; К : ЛАДА ; АРИЙ, 2006. - 680с. : ил. - ISBN 5-94832-140-1 : 334.00.
Шифры: 36
Ключевые слова: Бутерброды, Банкетные закуски, Салаты, Винегреты, Блюда из овощей и грибов, Мясные блюда, Супы, Блюда из картофеля, Блюда из круп, Блюда из рыбы, Соусы, Напитки, Мучные изделия, Фарши
Экземпляры: Всего: 28, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-28
20. Книга
Европейские обычаи питания : Учебное пособие / Пер. с англ. - М : Финансы и статистика, 2006. - 208с. - ISBN 5-279-03101-1 : 110.00.
Шифры: 36
Ключевые слова: Гостиничный бизнес, Гостиничный бизнес в Европе, Общественное питание в Европе, Индустрия гостеприимства, Eurhodip, Ассоциация Eurhodip, Рестораны Германии, Рестораны Испании, Рестораны Италии, Рестораны Франции, Рестораны Греции, Рестораны стран, Гостиничный менеджмент, Гостиничный менеджмент различных стран, Европейские обычаи питания
Экземпляры: Всего: 2, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-2