| Найдено документов - 35 | Найти похожие: "Индекс ББК" = '65.9(2)424-803я73 или 36.99я73' | Версия для печати |
Сортировать по:
1. Книга
Васюкова А.Т.
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавров / А.Т.Васюкова, А.А. Славянский ,Д.А. Куликов . - М. : Издательско- торговая корпорация "Дашков и Ко", 2018. - 496 с. - ISBN 978-5-394-02516-7 : 849 руб.
Технология продукции общественного питания : учебник для бакалавров / А.Т.Васюкова, А.А. Славянский ,Д.А. Куликов . - М. : Издательско- торговая корпорация "Дашков и Ко", 2018. - 496 с. - ISBN 978-5-394-02516-7 : 849 руб.
Авторы: Васюкова А.Т.
Шифры: В 20
Ключевые слова: Общая характеристика технологии продукции общественного питания, Технология приготовления продукции общественного питания
Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Краснодарский филиал-5
2. Книга
Технология продукции общественного питания : учеб. для бакалавров / под ред. А. С. Ратушного. - М. : Дашков и К, 2017. - 336 с. - (Прикладной бакалавриат). - Лит.: с. 332-336. - ISBN 978-5-394-02466-5 : 396.00.
Шифры: ББК 36.99 - Т 38
Ключевые слова: общественное питание, технология продукции, производство продукции, качество продукции, вода, белки, жиры, углеводы, кулинария, кулинарная продукция, супы, холодные закуски, горячие закуски, сладкие блюда, напитки, охлажденные блюда, замороженные блюда, детское питание, лечебное питание, мучные изделия, учебник, гриф, прикладной бакалавриат
Экземпляры: Всего: 7, из них: УчФ-5, ХР-1, ЧЗ-1
3. Книга
Васюкова А. Т.
Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А.Т. Васюкова, Н.И. Мячикова, В.Ф. Пучкова ; под ред. А.Т. Васюковой. - М. : Дашков и К, 2017. - 367, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - Лит. :с. 368. - ISBN 978-5-394-02237-1 : 308.00.
Технология кулинарной продукции за рубежом : учебник / А.Т. Васюкова, Н.И. Мячикова, В.Ф. Пучкова ; под ред. А.Т. Васюковой. - М. : Дашков и К, 2017. - 367, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - Лит. :с. 368. - ISBN 978-5-394-02237-1 : 308.00.
Авторы: Васюкова А. Т., Мячикова Н. И., Пучкова В. Ф.
Шифры: ББК 36.99 - В 20
Ключевые слова: кулинария, кулинарная продукция, национальная кухня, рецепты, технология общественного питания, пища, учебник, гриф, бакалавриат, высшее образование
Экземпляры: Всего: 5, из них: НФ-3, ХР-1, ЧЗ-1
4. Книга
Васюкова А. Т.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая ; под ред. А.Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2015. - 415, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02181-7 : 380.00.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая ; под ред. А.Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2015. - 415, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02181-7 : 380.00.
Авторы: Васюкова А. Т., Любецкая Т. Р.
Шифры: ББК 65.9(2)424 - В 20
Ключевые слова: предприятия общественного питания, организация производства, организация обслуживания, сервировка стола, Обслуживание на предприятиях общественного питания
Экземпляры: Всего: 25, из них: УчФ-14, УчФ_Владимирский филиал-9, ЧЗ-1, ЧЗ_Владимирский филиал-1
Дисциплина: Экономика и управление производством
5. Книга
Бобренева Ирина Владимировна.
Функциональные продукты питания : учеб. пособие. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 180 с. - ISBN 978-5-4383-0013-7 : 450.00.
Функциональные продукты питания : учеб. пособие. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 180 с. - ISBN 978-5-4383-0013-7 : 450.00.
Авторы: Бобренева Ирина Владимировна
Шифры: ББК 36 - Б 72
Ключевые слова: функциональные продукты, БАД, биологически активные добавки, белки, пищевые волокна, лечебное питание
Экземпляры: Всего: 45, из них: НФ-1, НФ ОД-3, УчФ_Башкирский филиал-6, УчФ_Владимирский филиал-14, УчФ_Ижевский филиал-10, УчФ_Краснодарский филиал-3, УчФ_Ф_Краснодарский филиал-5, ХР-1, ЧЗ-1, ЧЗ_Владимирский филиал-1
Дисциплина: технология производства функциональных продуктов
6. Книга
Домарецкий Виталий Афанасьевич.
Технология продуктов общественного питания : учеб. пособие / В. А. Домарецкий. - 2-е изд. - Москва : Форум: ИНФРА-М, 2014. - 394, [1] с. - ISBN 978-5-91134-809-0. - ISBN 978-5-16-009151-8 : 419.87.
Технология продуктов общественного питания : учеб. пособие / В. А. Домарецкий. - 2-е изд. - Москва : Форум: ИНФРА-М, 2014. - 394, [1] с. - ISBN 978-5-91134-809-0. - ISBN 978-5-16-009151-8 : 419.87.
Авторы: Домарецкий Виталий Афанасьевич
Шифры: ББК 36 - Д 66
Ключевые слова: продукты, пищевые добавки, питание, предприятия общественного питания
Экземпляры: Всего: 6, из них: НФ-1, УчФ_Камчатский филиал-2, ХР-1, ЧЗ-1, ЧЗ_Камчатский филиал-1
Дисциплина: Введение в технологию продукции общественного питания, Технология продукции общественного питания, Технология продукции общественного питания, Технология ресторанной продукции, Технология специальных видов питания, Технология товаров
7. Книга
Васюкова А. Т.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая ; под ред. А.Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2014. - 415, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02181-7 : 150.00.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая ; под ред. А.Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2014. - 415, [1] с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02181-7 : 150.00.
Авторы: Васюкова А. Т., Любецкая Т. Р.
Шифры: ББК 65.9(2)424 - В 20
Ключевые слова: предприятия общественного питания, организация производства, организация обслуживания, сервировка стола, Обслуживание на предприятиях общественного питания
Экземпляры: Всего: 1, из них: ЧЗ-1
Дисциплина: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
8. Книга
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / О. В. Бредихина [и др.] . - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 191 с. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595.00.
Авторы: Бредихина Ольга Валентиновна, Липатова Людмила Павловна, Шалимова Татьяна Адольфовна, Черкасова Людмила Григорьевна
Шифры: ББК 36 - К 65
Ключевые слова: пищевые продукты, качество пищевых продуктов, контроль качества, методы контроля, качество продукции, предприятия общественного питания
Экземпляры: Всего: 4, из них: НФ ОД-2, ХР-1, ЧЗ-1
9. Книга
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / О. В. Бредихина [и др.] . - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 191 с. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595.00.
Авторы: Бредихина Ольга Валентиновна, Липатова Людмила Павловна, Шалимова Татьяна Адольфовна, Черкасова Людмила Григорьевна
Шифры: ББК 36.99 - К 651
Ключевые слова: пищевые продукты, качество пищевых продуктов, контроль качества, методы контроля, Технология продукции и организация общественного питания (направление), качество продукции
Экземпляры: Всего: 15, из них: УчФ_Владимирский филиал-14, ЧЗ_Владимирский филиал-1
Дисциплина: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, Организация хранения и контроль запасов и сырья
10. Книга
Бредихина О. В.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / О. В. Бредихина, Л. П. Липатова, Т. А. Шалимова , Л. Г. Черкасова. - СПб. : Троицкий мост, 2014. - 192 с. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595,00.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : учеб. пособие / О. В. Бредихина, Л. П. Липатова, Т. А. Шалимова , Л. Г. Черкасова. - СПб. : Троицкий мост, 2014. - 192 с. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595,00.
Авторы: Бредихина О. В.
Шифры: ББК 30.607 - Б 87
Ключевые слова: качество продукции, методы контроля показателей качества, регламентирующие документы
Экземпляры: Всего: 16, из них: УчФ_Ижевский филиал-10, УчФ_Камчатский филиал-1, УчФ_Краснодарский филиал-1, УчФ_Ф_Краснодарский филиал-2, ЧЗ_Камчатский филиал-2
11. Книга
Бредихина О. В.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / О. В. Бредихина, Л.П. Липатова, Т.А. Шалимова. - СПб : Троицкий мост, 2014. - 192 с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595.00.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / О. В. Бредихина, Л.П. Липатова, Т.А. Шалимова. - СПб : Троицкий мост, 2014. - 192 с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595.00.
Авторы: Бредихина О. В., Липатова Л. П., Шалимова Т. А.
Шифры: 36.99я73 - Б87
Ключевые слова: качество сырья, контроль качества сырья, мясо и мясопродукты, рыбное сырье, мучные и кондитерские изделия
Экземпляры: Всего: 14, из них: УчФ_Башкирский филиал-6, УчФ_Мичуринский филиал-6, ЧЗ_Мичуринский филиал-2
12. Книга
Радченко Лидия Александровна.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Л. А. Радченко. - Москва : КноРус, 2013. - 321, [5] с. - (Начальное и среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-406-02183-5 : 410.00.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Л. А. Радченко. - Москва : КноРус, 2013. - 321, [5] с. - (Начальное и среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-406-02183-5 : 410.00.
Авторы: Радченко Лидия Александровна
Шифры: ББК 65.9(2)424 - Р 15
Ключевые слова: гриф, предприятия общественного питания, обслуживание потребителей, ресторан, услуги, социальное питание, общественное питание
Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Владимирский филиал-1, ХР-1, ЧЗ-1
13. Книга
Коростелева Валентина Павловна.
Индивидуальное питание : учеб. пособие / Коростелева В.П., Романова Н.К., Тарасова Е.Ю. ; АНО ВПО ЦС РФ РУК. - Казань : Издат. дом Центросоюза, 2013. - 172 с. - гриф Центросоюза РФ. - ISBN 978-5-901709-19-1 : 179.00.
Индивидуальное питание : учеб. пособие / Коростелева В.П., Романова Н.К., Тарасова Е.Ю. ; АНО ВПО ЦС РФ РУК. - Казань : Издат. дом Центросоюза, 2013. - 172 с. - гриф Центросоюза РФ. - ISBN 978-5-901709-19-1 : 179.00.
Авторы: Коростелева Валентина Павловна, Романова Наталья Константиновна, Тарасова Евгения Юрьевна
Шифры: ББК 36 - К 68
Ключевые слова: гриф Центросоюза РФ, учебник, питание, индивидуальное питание, технология общественного питания, витамины, минеральные вещества
Экземпляры: Всего: 30, из них: УчФ-28, ХР-1, ЧЗ-1
14. Книга
Функциональные продукты питания : учеб. пособие / Зайнуллин Р.А. [и др.]. - Москва : КноРус, 2012. - 304 с. - (Для бакалавров). - гриф. - ISBN 978-5-406-00884-3 : 491.00.
Авторы: Зайнуллин Радик Анварович, Кунакова Райхана Валиулловна, Гаделева Халима Касимовна, Школьникова Марина Николаевна, Аверьянова Елена Витальевна, Тихомиров Александр Вячеславович
Шифры: ББК 36 - Ф 94
Ключевые слова: гриф, учебное пособие, функциональное питание, витамины, микроэлементы, здоровое питание
Экземпляры: Всего: 5, из них: НФ-1, НФ ОД-1, ХР-1, ЧЗ-1, ЧЗ ОД-1
Дисциплина: Технология производства функциональных продуктов питания
15. Книга
Васюкова Анна Тимофеевна.
Проектирование предприятий общественного питания : практикум / Васюкова А.Т. - Дашков и К, 2012. - 144 с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 113.00.
Проектирование предприятий общественного питания : практикум / Васюкова А.Т. - Дашков и К, 2012. - 144 с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 113.00.
Авторы: Васюкова Анна Тимофеевна
Шифры: ББК 65.9(2)424 - В 20
Ключевые слова: практикум, предприятия общественного питания, общественное питание, заготовочный цех, кондитерский цех
Экземпляры: Всего: 1, из них: НФ-1
Дисциплина: Технология продукции общественного питания
16. Книга
Домарецкий Виталий Афанасьевич.
Технология продуктов общественного питания : учеб.пособие / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2011. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-121-3 : 160.00.
Технология продуктов общественного питания : учеб.пособие / В. А. Домарецкий. - Москва : Форум, 2011. - 400 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-121-3 : 160.00.
Авторы: Домарецкий Виталий Афанасьевич
Шифры: ББК 36 - Д 66
Ключевые слова: продукты питания, технология, пищевые добавки, молочные изделия, пиво, макаронные изделия, мясные изделия, кондитерские изделия, консервирование, рациональное питание, качество, санитария, гигиена, химический состав продуктов, энергетические затраты
Экземпляры: Всего: 8, из них: НФ-6, ХР-1, ЧЗ-1
17. Книга
Реклама в ресторанном бизнесе : учеб. пособие для вузов / В. Н. Хапенков [и др.]. - М. : Академия, 2011. - 173, [3] с. - (Индустрия питания). - ISBN 978-5-7695-7421-4 : 180.00.
Авторы: Хапенков Владимир Николаевич, Сагинова Ольга Витальевна, Пирогова Юлия Константиновна, Федюнин Дмитрий Валерьевич
Шифры: ББК 65.9(2)424 - Р 36
Ключевые слова: ресторанный бизнес, реклама, маркетинговая деятельность, ресторанное хозяйство, продвижение услуг, предприятия питания, рекламная деятельность, кафе, рестораны, эффективность рекламы, учебное пособие
Экземпляры: Всего: 1, из них: ЧЗ-1
18. Книга
Васюкова Анна Тимофеевна.
Проектирование предприятий общественного питания : практикум / А. Т. Васюкова. - М. : Дашков и К, 2011. - 143, [1] с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 99.00.
Проектирование предприятий общественного питания : практикум / А. Т. Васюкова. - М. : Дашков и К, 2011. - 143, [1] с. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 99.00.
Авторы: Васюкова Анна Тимофеевна
Шифры: ББК 65.9(2)424 - В 20
Ключевые слова: общественное питание, предприятия общественного питания, проектирование, практикум
Экземпляры: Всего: 34, из них: УчФ-30, УчФ_Владимирский филиал-1, ЧЗ-1, ЧЗ ОД-1, ЧЗ_Владимирский филиал-1
19. Книга
Кнопп А.С.
Экономика предприятий общественного питания [текст] : Методические указания для практических занятий / А.С. Кнопп. - М. : РУК, 2010. - 84 с.
Экономика предприятий общественного питания [текст] : Методические указания для практических занятий / А.С. Кнопп. - М. : РУК, 2010. - 84 с.
Авторы: Кнопп А.С.
Шифры: К 53
Ключевые слова: экономика, экономика предприятия, предприятие общественного питания
Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Краснодарский филиал-1
20. Книга
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум / под ред. Л. П. Липатовой. - Москва : ФОРУМ, 2010. - 382 с. - гриф УМО. - ISBN 978-5-91124-384-2 : 200.00.
Авторы: Акимова Н. А., Баранов Б. А., Дзюба Г. Н.
Шифры: ББК 36 - Т 38
Ключевые слова: общественное питание, технология продукции, производство продукции, качество продукции, вода, белки, жиры, углеводы, кулинария, кулинарная продукция, супы, холодные закуски, горячие закуски, сладкие блюда, напитки, охлажденные блюда, замороженные блюда, детское питание, лечебное питание, мучные изделия, гриф УМО
Экземпляры: Всего: 3, из них: НФ-1, ХР-1, ЧЗ-1