Любецкая Танзиля Рафаиловна.
Барное дело : учебник / Т. Р. Любецкая. - 4-е изд. - Москва : Дашков и К, 2022. - 180 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-04755-8 : 400.00.

Шифры: ББК 65.431 - Л 93

Аннотация: В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела. Гриф.

Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Владимирский филиал-4, ЧЗ_Владимирский филиал-1

Фридман Абель Менделеевич.
Экономика предприятия общественного питания : учебник / А.М. Фридман. - 2-е изд. ; стер. - М. : Дашков и К, 2020. - 462 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-03538-8 : 455.00.

Шифры: ББК 65.431 - Ф 88

Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Владимирский филиал-1

Рождественская Лада Николаевна.
Гостеприимство и сервис в индустрии питания : учеб. пособие / Л. Н. Рождественская, С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко ; НЭТИ. - Москва : ИНФРА-М, 2020. - 179 [4] с. : ил. - (Высшее образование - Бакалавриат). - ISBN 978-5-16-015814-3. - ISBN 978-5-16-108188-4 : 970.00.

Шифры: ББК 65.431 - Р 62

Экземпляры: Всего: 2, из них: УчФ_Владимирский филиал-1, ЧЗ_Владимирский филиал-1

Любецкая Танзиля Рафаиловна.
Барное дело : учебник / Т. Р. Любецкая. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2020. - 180 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-04078-8 : 366.00.

Шифры: ББК 65.431 - Л 93

Аннотация: В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела. Гриф.

Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Владимирский филиал-1

Фридман Абель Менделеевич.
Экономика предприятия общественного питания : учебник / А.М. Фридман. - М. : Дашков и К, 2018. - 462 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-02069-8 : 330.00.

Шифры: ББК 65.431 - Ф 88

Экземпляры: Всего: 2, из них: УчФ_Владимирский филиал-2

Магомедов Ш. Ш.
Управление качеством продукции : Учебник / Магомедов Ш. Ш., Беспалов Г. Е. - М. : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2016. - 336с. - ISBN 978-5-394-01715-5 : 345,00.

Шифры: 30.607 - М 12

Экземпляры: Всего: 1, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-1

Дисциплина: Управление качеством

Сергеев А. Г.
Метрология, стандартизация и сертификация : учебник и практикум для академического бакалавриата / Сергеев А. Г. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2015. - 838 с. - (Бакалавр). - ISBN 978-5-9916-4632-1 : 938,96.

Шифры: 30.607 - С 32

Экземпляры: Всего: 3, из них: УчФ_Саранский филиал-1, ЧЗ_1_Саранский филиал-2

Домарецкий В.А.
Технология продуктов общественного питания : Учебное пособие / В.А.Домарецкий. - 2-е изд. ; Гриф МО РФ. - М : ФОРУМ; ИНФРА-М, 2014. - 400с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-91134-809-0, 978-5-16-009151-8 : 419,87.

Экземпляры: Всего: 2, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-2

Кириева Т. В.
Проектирование предприятий общественного питания: технологические расчеты : Учебно-методическое пособие / Т. В. Кириева, В. В. Бронникова. - М. : ООО "Издательский дом Центросоюза", 2014. - 168с. - (Библиотека Российского университета кооперации). - ISBN 978-5-901709-39-9 : 192,00.

Шифры: 65.431 - К 43

Экземпляры: Всего: 5, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-5

Маюрникова Л.А.
Маркетинг в ресторанном бизнесе. Часть 1 : учебное пособие / Т.В. Крапива ; Н.И. Давыденко ; Л.А. Маюрникова. - Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. - 101 c. - Книга находится в базовой версии ЭБС IPRbooks. - ISBN 978-5-89289-861-4.

Аннотация: Для студентов, обучающихся по направлению «Технология и организация общественного питания»», бакалавров, магистрантов, аспирантов, специалистов, интересующихся проблемами теории и практики управления сферой сервиса в общественном питании.

Бредихина О.В.
Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания : Учебное пособие / О.В.Бредихина, Л.П.Липатова, Т.А.Шалимова, Л.Г.Черкасова. - Рек.УМО. - СПб : Троицкий мост, 2014. - 192с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0037-2 : 595,00.

Экземпляры: Всего: 13, из них: УчФ_Краснодарский филиал-2, УчФ_Ф_Краснодарский филиал-3, ЧЗ_1_Саранский филиал-8

Дисциплина: Технология ресторанной продукции

Фридман Абель Менделеевич.
Экономика предприятия общественного питания : учебник / А.М. Фридман. - М. : Дашков и К, 2013. - 462 с. - (Учебные издания для бакалавров). - гриф Гос. ун-та управления. - ISBN 978-5-394-02069-8 : 308.00.

Шифры: ББК 65.431 - Ф 88

Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Владимирский филиал-4, ЧЗ_Владимирский филиал-1

Зекунов А. Г.
Управление качеством : учебник для бакалавров / под ред. А. Г. Зекунова [и др.]. - М. : Юрайт, 2013. - 475 с. - (Бакалавр. Углубленный курс). - ISBN 978-5-9916-2281-3 : 339,00.

Шифры: ББК 30.607 - З 47

Экземпляры: Всего: 5, из них: УчФ_Камчатский филиал-3, ЧЗ_Камчатский филиал-2

Дисциплина: Управление качеством

Технология продукции общественного питания : Электронный учебник / под ред. А. И. Мглинца. - СПб : ИД "Троицкий мост", 2013. - 1 электрон. диск. - 550,00.

Шифры: 65.431 - Т 38

Экземпляры: Всего: 4, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-4

Федотова Галина Юрьевна.
Маркировка товаров: применение в таможенном деле и международной торговле : учеб. пособие для вузов / Г. Ю. Федотова, И. Н. Петрова. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - 246 [2] с. : a-ил. - ISBN 978-5-4377-0028-0 : 434.00.

Шифры: ББК 65.9(2)8 - Ф 34

Экземпляры: Всего: 3, из них: НФ ОД-1, ХР-1, ЧЗ-1

Коноплев С.П.
Управление качеством : учебное пособие. - Рек. УМО. - М : ИНФРА-М, 2012. - 252с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-003562-8 : 270,00.

Шифры: 30.607

Экземпляры: Всего: 1, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-1

Фрейдина Е. В.
Управление качеством : учебное пособие. - Москва : Омега-Л, 2012. - 189 с. - (Библиотека высшей школы). - ISBN 978-5-370-02456-6 : 155р.00к.

Шифры: 30.607 - Ф 86

Аннотация: В учебном пособии рассматриваются истоки рождения философской категории "качество" и раскрывается суть этого понятия. Последовательно излагаются основы измерения качеста и каталогизации свойств продукции, менеджмента качества и моделей управления качеством. Для студентов специальностей "Менеджмент организации" и "Экономика и управление на предприятии".

Экземпляры: Всего: 1, из них: УчФ_Волгоградский филиал-1

Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник . - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 752 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-16-003476-8 : 329р. 78к.

Шифры: 36-9 - Т 502

Аннотация: Допущено Министерством образования и науки РФ в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Экземпляры: Всего: 2, из них: УчФ_Волгоградский филиал-1, ЧЗ_Волгоградский филиал-1

Ястина Г.М.
Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD : Учебник для бакалавров / Ястина Г.М., Несмелова С.В. - Рек. ФГБОУ ВПО МГУПП. - СПб : Троицкий мост, 2012. - 288с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0012-9 : 446.00.

Шифры: 65.431

Экземпляры: Всего: 15, из них: ЧЗ_1_Саранский филиал-15

Ястина Г.М.
Проектирование предприятий общественного питания с основами Auto CAD : учебник / Ястина Г.М., Несмелова С.В. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 288 с. : ил. - ISBN 978-5-4377-0012-9 : 446,00.

Шифры: 65.431 - Я 85